דג קוד בסגנון ים תיכוני

מרכיבים :

• 2 פילטים של דג קוד

• 2 כפות זיתי קלמטה קצוצים

• 2 כפות זיתים ירוקים קצוצים

• צרור שעועית ירוקה שאודתה מראש (אפשר גם קפואה)

• 3/4 כוס עגבניות שרי חתוכות לחצאים או רבעים בהתאם לגודל

• 2 שיני שום קצוץ

• 4 חתיכות אנשובי קצוצות

• כפית קליפת לימון מגורדת

• כמה טבעות לימון עם קליפה

• 1/4 כוס פטרוזליה קצוצה

• שמן זית  • מלח ופלפל

אופן ההכנה :

• מחממים תנור ל-200 מעלות.

• מערבבים בכלי את השום הקצוץ, שני סוגי זיתים, חתיכות אנשובי קצוץ, גרדת לימון, עגבניות שרי, ופטרוזליה.

• מוסיפים שמן זית, מלח ופלפל ומערבבים.

• פורסים שתי פרוסות גדולות של נייר כסף ומניחים עליהם את השעועית הירוקה.

• מניחים מעל השעועית את הסלט שהכנו ומעליו מניחים את הדג. מורחים את הדג בשמן זית, מלח ופלפל, ומניחים מעליו את פרוסות הלימון.

• סוגרים את קצוות נייר הכסף כמו שקית מכל הצדדים על מנת ליצור אפקט של עידוי בתוך שק הכסף.

• מניחים על תבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 30 דקות.

• מוציאים מהתנור, פותחים את שקית הכסף, מפזרים מעט פטרוזליה קצוצה מעל ומגישים.