כבד אווז צלוי ברוטב בצל ויין

מרכיבים (2 מנות):

    כף סוכר

    1 בצל קצוץ

    שמן זית

    2 פטריות חורש חתוכות לקוביות

    כוס יין אדום

    מלח

    פלפל

    4-5 חתיכות יפות של כבד אווז

אופן ההכנה:

1. מחממים מחבת, שמים כף סוכר ומחכים שייווצר קרמל.

2. מוסיפים את הבצל, מוסיפים מעט שמן זית ומטגנים היטב עד להזהבה.

3. מוסיפים את פטריות החורש ומטגנים עוד 3-4 דקות.

4. מוסיפים מלח, פלפל, את היין ומצמצמים את הרוטב היטב.

5. ממליחים ומפלפלים את חתיכות כבד האווז, מחממים מחבת ללא שמן וצולים את הכבד כ-2 דקות לכל צד.

6. מניחים מעט מהרוטב בתחתית צלחת ההגשה. מסדרים סביב את כבדי האווז ויוצקים מעט מהרוטב מעל הכבדים.